独具特色的格格来啦！

世界新闻网四川讯一方竹笼蒸腾烟火，一味鲜香萦绕山城。格格，是宣汉极具代表性的特色美食，更是深深烙印在当地人心中的家乡味道。

看似简单的一笼格格，藏着地道的民间美味秘诀。一口鲜香不腥、软糯入味的格格，离不开严苛的食材处理和精细的制作工序。

把新鲜的猪肉、羊肉、肥肠清洗干净后，切割成条状块状进行腌制。腌制是入味的基础，而格格的灵魂风味，核心在于独家配比的调味工艺。秘制调料加上秘制米粉子，全程进行手工揉制，让格格更加入味，在没有腥味的同时最大程度保留肉质本位。

经过细致腌制、手工揉制的食材，装入特色竹笼高温蒸制后，便成就了诱人的特色风味。刚出笼的格格热气袅袅、色泽油亮，浓郁的香味扑面而来，让人食欲大开。入口软糯，越嚼越香，吃了还想吃。

地道风味的背后，是不少店主数十年的匠心坚守，采用传统工艺，用新鲜食材和匠心手艺，守护着代代传承的本土味道。

格格凭借着鲜香入味、老少皆宜的独特口感，成为宣汉人三餐四季的暖心佳肴，也成为外地食客来宣打卡的招牌美食。（终）

来源：宣汉发布

记者：张  宇

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